लकड़ी की आँच पर धीरे-धीरे पकाया गया घी

हम इसे कैसे बनाते हैं

1. ताज़ा मक्खन

   हम ताज़े सफ़ेद मक्खन से शुरुआत करते हैं।

2. लकड़ी की धीमी आँच

   मक्खन को खुले बर्तन में लकड़ी की आँच पर धीरे-धीरे पकाया जाता है, जैसे गाँव की रसोई में होता है।

3. चलाते रहना

   हम तब तक चलाते हैं जब तक दूध के ठोस हिस्से सुनहरे न हो जाएँ और घी से सोंधी खुशबू न आने लगे।

4. छानना और भरना

   ठंडा होने पर घी को छानकर काँच के जार में भरा जाता है।